От 800 грама телешки дамар:
Чорбата е от телешко шкембе. Сварено и нарязано на кубчета. В сгорещено олио запържвам 3 супени лъжици брашно. Като стане прозрачно, слагам и една суп.лъжица червен пипер. Наливам 500 мл. студено прясно мляко. Доливам от бульона, в който се е варило шкембето. Прибавят се нарязаните кубчета шкембе. Ври докато кипне. Подправя се със счукан чесън. Който обича парливото – да си сложи стрита суха люта чушка /съвсем по български/. Някой интелигент би си сложил „Чили”.
Няма коментари:
Публикуване на коментар